Asperges panées

2 personnes

25 min

Ingrédients

• 1 botte d’asperges vertes

• 2 œufs

• 60 g de chapelure

• 40 g de parmesan râpé

• 1 cuillère à café d’ail en poudre

• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

• Zeste de citron

• Quelques brins de persil

• Poivre

Étapes pour préparer vos asperges panées

1.  Tu commences par laver et préparer ta botte d’asperges. Tu retires la base un peu dure, puis tu les sèches bien.

2. Dans une assiette, tu bats les 2 œufs. Dans une autre, tu mélanges la chapelure, les 40 g de parmesan, l’ail en poudre, le poivre et un peu de zeste de citron.

3. Tu trempes chaque asperge dans l’œuf, puis dans la panure en appuyant légèrement pour bien faire adhérer.

4. Tu disposes ensuite tes asperges sur une plaque recouverte de papier cuisson, tu ajoutes un léger filet d’huile d’olive, puis tu enfournes à 200°C pendant environ 15 minutes.

5. Les asperges doivent être bien dorées, croustillantes à l’extérieur, tout en gardant du fondant à l’intérieur.

6. Tu termines avec un peu de persil frais et quelques copeaux de parmesan.