Bowl crevettes, fenouil croquant et mangue

2 personnes

20 min

Ingrédients

•  200 g de crevettes crues décortiquées

• 1/2 fenouil

• 1/2 mangue bien mûre

• 1 petit oignon rouge

• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

• 1 cuillère à café de curcuma

• 1/2 cuillère à café de gingembre moulu

• 1 cuillère à soupe de jus de citron

• Quelques feuilles de coriandre fraîche

• Sel, poivre

Étapes pour préparer votre bowl crevettes

1. Tu commences par émincer très finement le demi-fenouil et le petit oignon rouge. Tu les mets dans un saladier avec le jus de citron, une pincée de sel et un filet d’huile d’olive. Tu mélanges et tu laisses reposer. Ça va légèrement les attendrir tout en gardant ce côté croquant.

2. Tu coupes la demi-mangue en cubes, pas trop réguliers, un peu comme ça vient. C’est ça qui donne le côté naturel dans l’assiette.

3. Dans une poêle bien chaude, tu fais revenir les 200 g de crevettes avec une cuillère à soupe d’huile d’olive, le curcuma, le gingembre, du sel et du poivre. Tu laisses cuire 3 à 4 minutes, pas plus. Elles doivent rester bien tendres.

4. Tu passes ensuite au montage.

5. Tu mets les crevettes encore tièdes dans un bol, tu ajoutes la mangue, le fenouil mariné et l’oignon rouge.

6. Tu termines avec quelques feuilles de coriandre.