Brochettes de poulet satay et salade de concombre asiatique

4 personnes

30 min

Ingrédients

• 600 g de filets de poulet

• 1 c. à soupe de purée de cacahuètes 100 %

• 1 c. à soupe de sauce soja réduite en sel

• 1 citron vert

• 15 g de gingembre frais

• 1 gousse d’ail

• 1 c. à soupe d’huile d’olive

• 2 grands concombres

• 1 petit oignon rouge

• 1 petit piment rouge (facultatif)

• 1 belle poignée de coriandre fraîche

• 1 c. à soupe de vinaigre de riz

• 1 c. à soupe d’huile d’olive

• 30 g de cacahuètes concassées

Étapes pour préparer vos brochettes

1. Coupe les 600 g de poulet en gros cubes.

2. Mélange la purée de cacahuètes, la sauce soja, le jus d’un demi-citron vert, le gingembre râpé, l’ail haché et l’huile d’olive.

3. Enrobe le poulet avec cette marinade puis pique les morceaux sur des brochettes.

4. Fais cuire les brochettes au barbecue, à la plancha ou dans une poêle-grill pendant environ 10 à 12 minutes en les retournant régulièrement.

5. Pendant ce temps, réalise la salade. Coupe les 2 concombres en fines lamelles à l’aide d’un économe ou d’une mandoline.

6. Ajoute le petit oignon rouge finement émincé, le piment si tu l’utilises et la coriandre ciselée.

7. Assaisonne avec le vinaigre de riz, le jus du demi-citron vert restant et l’huile d’olive.

8. Dispose les brochettes chaudes avec la salade de concombre puis parsème les 30 g de cacahuètes concassées au moment de servir.