Rigatoni à la crème de poivrons rôtis & burrata

4 personnes

40 min

Ingrédients

• 500 g de rigatoni

• 3 gros poivrons rouges

• 1 burrata de 250 g

• 2 gousses d’ail

• 2 c. à soupe de parmesan râpé

• 2 c. à soupe d’huile d’olive

• Quelques feuilles de basilic frais

• Sel, poivre

Étapes pour préparer vos rigatoni

1. Préchauffe le four à 200°C.

2. Coupe les 3 poivrons rouges en deux, retire les graines puis dépose-les sur une plaque de cuisson. Ajoute les 2 gousses d’ail entières, un filet d’huile d’olive et enfourne environ 25 minutes jusqu’à ce que les poivrons soient bien fondants.

3. Pendant ce temps, fais cuire les 500 g de rigatoni selon les indications du paquet.

4. Dépose les poivrons rôtis, l’ail, les 2 cuillères à soupe de parmesan, un peu de sel, de poivre et une petite louche d’eau de cuisson des pâtes dans un blender. Mixe jusqu’à obtenir une sauce bien lisse et crémeuse.

5. Égoutte les pâtes puis mélange-les immédiatement avec la crème de poivrons.

6. Verse dans un grand plat de service.

7. Dépose la burrata au centre puis parsème quelques feuilles de basilic frais.

8. Ajoute un dernier tour de moulin à poivre et sers sans attendre.