Frittata saumon asperges et herbes fraîches

2 personnes

40 min

Ingrédients

• 6 œufs

• 200 g de saumon (frais ou déjà cuit)

• 1 botte d’asperges vertes

• 1 petite poignée de petits pois (frais ou surgelés)

• 1 petit oignon ou échalote

• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

• Une petite poignée d’herbes fraîches (aneth,

• ciboulette, persil)

• Sel

• Poivre

Étapes pour préparer votre frittata

1. Commence par couper les asperges en tronçons en retirant la partie dure. Fais-les cuire 5 à 7 minutes dans de l’eau bouillante ou à la vapeur. Elles doivent rester légèrement croquantes.

2. Pendant ce temps, émince ton oignon ou ton échalote.

3. Dans une poêle allant au four, fais revenir l’oignon avec 1 cuillère à soupe d’huiled’olive pendant 2 à 3 minutes. Ajoute les asperges et les petits pois, mélange tranquillement.

4. Bats les 6 œufs dans un saladier avec du sel, du poivre et les herbes fraîches ciselées.

5. Ajoute le saumon coupé en morceaux directement dans la poêle, puis verse les œufs par-dessus. Laisse cuire 2 à 3 minutes à feu doux pour commencer à prendre.

6. Enfourne ensuite à 180°C pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que la frittata soit bien prise et légèrement dorée.

7. Laisse tiédir quelques minutes avant de servir.