Hachis de lentilles et légumes gratinés au fromage

4 personnes

55 min

Ingrédients

• 200 g de lentilles vertes

• 2 carottes

• 1 poireau

• 1 branche de céleri

• 1 échalote

• 1 gousse d’ail

• 400 g de pulpe de tomate

• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

• 100 g de fromage râpé (comté ou emmental)

• Sel

• Poivre

• Thym ou herbes de Provence

Étapes pour préparer votre hachis

1. Commence par rincer les 200 g de lentilles vertes, puis fais-les cuire dans une grande casserole d’eau pendant environ 20 à 25 minutes. Elles doivent rester légèrement fermes.

2. Pendant ce temps, épluche les 2 carottes et coupe-les en petits dés. Émince finement le poireau, coupe la branche de céleri et hache l’échalote et la gousse d’ail.

3. Dans une grande poêle, fais revenir l’échalote et l’ail avec la cuillère à soupe d’huile d’olive pendant 2 minutes.

4. Ajoute ensuite les carottes, le poireau et le céleri. Laisse cuire 8 à 10 minutes à feu moyen jusqu’à ce que les légumes soient fondants.

5. Ajoute les 400 g de pulpe de tomate, les herbes, du sel et du poivre. Laisse mijoter encore 10 minutes.

6. Égoutte les lentilles puis incorpore-les à la préparation. Mélange bien, tu dois obtenir une texture riche, un peu comme un “hachis”.

7. Verse le tout dans un plat à gratin, puis ajoute les 100 g de fromage râpé sur le dessus.

8. Enfourne à 180°C pendant 15 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien gratiné