Nouilles crémeuse façon satay

2 personnes

30 min

Ingrédients

• 150 g de nouilles (riz ou blé)

• 1 petite carotte

• ½ poivron

• 1 petite poignée de brocoli

• 1 petite poignée de pois chiches cuits

• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Pour la sauce:

• 2 cuillères à soupe de purée de cacahuètes

• 20 cl de lait de coco

• 1 cuillère à café de sauce soja

• Le jus d’un demi citron vert

• 1 pincée de gingembre en poudre

• Sel

• Poivre

Topping

• Quelques cacahuètes concassées

• Ciboulette ou coriandre

Étapes pour préparer vos nouilles crémeuses

1. Commence par faire cuire les 150 g de nouilles selon le temps indiqué, puis égoutte-les.

2. Émince la carotte, le poivron et détaille le brocoli en petits bouquets.

3. Dans une poêle, fais revenir les légumes avec la cuillère à soupe d’huile d’olive pendant 5 à 6 minutes. Ils doivent rester légèrement croquants.

4. Ajoute ensuite la petite poignée de pois chiches cuits et mélange.

5. Pendant ce temps, prépare la sauce. Mélange les 2 cuillères à soupe de purée de cacahuètes, les 20 cl de lait de coco, la sauce soja, le jus de citron vert et le gingembre.

6. Verse la sauce dans la poêle, mélange bien puis ajoute les nouilles.

7. Laisse chauffer 2 à 3 minutes pour bien enrober.

8. Sers chaud avec les cacahuètes concassées et les herbes fraîches.

9. On garde un plat très crémeux et réconfortant, mais avec une base végétale beaucoup plus adaptée.