Pommes de terre rôties au parmesan, citron et cornichons

4 personnes

45 min

Ingrédients

• 16 pommes de terre grenaille assez grosses

• 80 g de parmesan

• 12 à 16 petits cornichons

• 1 citron

• 1 tête d’ail

• 4 c. à soupe d’huile d’olive

• Quelques brins de ciboulette

• Poivre

Étapes pour préparer vos pommes de terre rôties

1. Lave les pommes de terre puis pique-les légèrement avec une fourchette. Dépose-les sur une plaque avec la tête d’ail coupée en deux, un filet d’huile d’olive et enfourne environ 40 à 45 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien fondantes à l’intérieur.

2. Ouvre ensuite les pommes de terre en deux sans aller jusqu’au bout puis écrase légèrement l’intérieur avec une fourchette.

3. Ajoute le parmesan en copeaux, les cornichons coupés en fines lamelles, un peu d’ail rôti récupéré dans la tête d’ail, du zeste de citron et un filet d’huile d’olive. Remets 5 minutes au four pour faire légèrement fondre le parmesan.

4. Termine avec la ciboulette ciselée et un peu de poivre juste avant de servir.

5. Et là, normalement, il y a toujours quelqu’un qui commence à en picorer directement sur la plaque avant même qu’elles arrivent à table. Le problème, c’est qu’avec le parmesan fondu et les cornichons chauds… c’est très difficile de s’arrêter à une seule.