Salade tiède de lentilles betterave et feta

2 personnes

20 min

Ingrédients

• 150 g de lentilles cuites (de préférence lentilles vertes ou lentilles en bocal pour aller plus vite)

• 1 grosse betterave cuite

• 100 g de feta

• 1/4 de fenouil

• 1 petit oignon doux ou 1 échalote

• 1 petite poignée de persil frais

• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

• 1 cuillère à soupe de vinaigre doux

• (selon tolérance : cidre ou balsamique blanc)

Étapes pour préparer votre salade de lentilles

1. Si tu utilises des lentilles en bocal, tu les rinces bien et tu les égouttes. Si elles sont maison, tu les réchauffes légèrement pour une version tiède, plus digeste.

2. Tu coupes la betterave en dés.

3. Tu coupes le fenouil

4. Tu détailles la feta en cubes.

5. Tu éminces très finement l’oignon ou l’échalote.

6. Dans un saladier, tu mélanges les lentilles, la betterave, le fenouil et la feta.

7. Tu ajoutes l’oignon, le persil ciselé, l’huile d’olive et le vinaigre.

8. Tu sales légèrement, tu poivres, tu mélanges doucement.

9. Tu peux la manger tiède ou à température ambiante.