Salade croquante quinoa carottes et amandes

4 personnes

25 min

Ingrédients

• 200 g de quinoa

• 4 carottes

• 1 poignée d’amandes

• 1 petite poignée de raisins secs (option)

• 1 petite poignée de coriandre ou persil

• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

• 1 cuillère à soupe de jus de citron

• Sel

• Poivre

Étapes pour préparer votre salade de quinoa

1. Fais cuire les 200 g de quinoa dans une eau bouillante pendant environ 12 minutes. Égoutte et laisse refroidir.

2. Pendant ce temps, épluche les 4 carottes puis réalise de longues lamelles avec un économe. Ça apporte vraiment ce côté visuel et croquant.

3. Concasse grossièrement la poignée d’amandes.

4. Dans un saladier, mélange le quinoa refroidi, les carottes, les amandes et les raisins secs.

5. Ajoute l’huile d’olive, le citron, le sel, le poivre et les herbes fraîches ciselées. Mélange tranquillement.