Bowl de riz aux sardines, mangue, avocat et épinards

2 personnes

25 min

Ingrédients

• 120 g de riz (basmati ou complet)

• 1 boîte de sardines (au naturel ou à l’huile, bien

• égouttées)

• 1/2 mangue

• 1/4 d’ananas frais

• 1 avocat

• 2 poignées d’épinards frais

• Quelques feuilles de coriandre

• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

• 1 cuillère à soupe de jus de citron

• Sel

• Poivre

Étapes pour préparer votre bowl

1. Fais cuire les 120 g de riz dans une eau bouillante pendant environ 10 à 12

   minutes. Égoutte et laisse tiédir.

2. Pendant ce temps, coupe la mangue, l’ananas et l’avocat en petits cubes.

3. Rince les épinards si besoin et garde-les crus pour le côté frais (ou fais-les

   légèrement tomber à la poêle si tu préfères).

4. Égoutte les sardines et écrase-les légèrement à la fourchette.

5. Dans un bol, dispose le riz encore tiède, ajoute les épinards, les fruits, puis

   les sardines.

6. Arrose avec l’huile d’olive, le citron, sale légèrement, poivre et ajoute la

   coriandre fraîche.