Carottes rôties burrata et éclats de noisettes

Servez ce plat en version repas complet avec une bonne tranche de pain de campagne . Et si vous aimez les touches sucrées-salées, ajoutez quelques dés d’orange fraîche ça fait ressortir toute la douceur du plat sans rien alourdir.

2 personnes

30 min

Ingrédients

• 6 à 8 petites carottes (ou 4 grosses)

• 1 burrata bien fraîche

• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

• 1 cuillère à café de miel

• 1 cuillère à café de vinaigre balsamique ou jus de citron

• 1 poignée de noisettes concassées

• Quelques feuilles de persil ou de coriandre

• Sel, poivre

Étapes pour préparer vos carottes

• Préchauffez le four à 190 °C.

• Épluchez les carottes si besoin et coupez-les en deux dans la longueur si elles sont grosses.

• Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson, arrosez d’huile d’olive, de miel, de sel et de poivre.

• Faites rôtir 25 minutes environ, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et fondantes.

• Disposez les carottes encore tièdes dans les assiettes, déposez au centre la burrata, puis arrosez d’un filet de vinaigre balsamique (ou de citron) et du jus de cuisson des carottes.

• Parsemez de noisettes concassées et de quelques herbes fraîches.