Oeufs croustillants à la feta
2 personnes
10 min
Ingrédients
4 œufs
80 g de feta
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 belle poignée d’épinards frais
1 cuillère à soupe de graines de sésame ou de courge
Quelques brins de persil
Poivre
Quelques tomates cerises (optionnel)
Étapes pour préparer vos oeufs croustillants
Tu fais chauffer une grande poêle avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. L’huile doit être bien chaude, c’est elle qui va donner ce côté croustillant qu’on adore en ce moment.
Tu ajoutes directement ta poignée d’épinards frais dans la poêle. Ils vont tomber très rapidement, ça prend à peine une minute.
Tu émiettes ensuite les 80 g de feta par-dessus. Tu la laisses chauffer tranquillement sans trop toucher, elle commence à griller légèrement et à accrocher un peu au fond.
Tu casses tes 4 œufs directement dans la poêle. Tu laisses cuire sans les bouger. Les bords deviennent dorés et croustillants pendant que le jaune reste bien coulant.
Tu ajoutes un peu de poivre, les graines (sésame ou courge) et le persil ciselé juste avant de servir.
Tu peux ajouter quelques tomates cerises à côté pour apporter une touche de fraîcheur et d’acidité.
