Oeufs mollets sauce croquante

2 personnes

10 min

Ingrédients

• 4 œufs

• 2 cuillères à soupe de sauce soja réduite en sel

• 1 cuillère à soupe d’huile de sésame ou d’olive

• 1 cuillère à café de miel

• 1 cuillère à café de graines de sésame

• 1 petit morceau de gingembre frais râpé

• 1 petit bouquet de coriandre ou persil

• 1 pincée de piment (optionnel 

Étapes pour préparer vos oeufs

1. Tu fais cuire tes 4 œufs pendant environ 6 à 7 minutes dans l’eau bouillante pour obtenir un jaune encore légèrement fondant. Une fois cuits, tu les passes sous l’eau froide et tu les écailles tranquillement.

2. Pendant ce temps, tu prépares ta sauce minute : tu mélanges les 2 cuillères à soupe de sauce soja, l’huile, le miel, le gingembre râpé et les graines de sésame.

3. Tu coupes tes œufs en deux, tu les disposes dans une assiette ou un bol, puis tu verses généreusement la sauce par-dessus.

4. Tu ajoutes les herbes fraîches et, si tu aimes, une petite touche de piment.

5. Tu accompagnes simplement de crudités, de légumes déjà prêts ou d’un reste de féculent selon ton organisation.