Riz épicé au poulet, épinards et sauce au yaourt

2 personnes

25 min

Ingrédients

• 120 g de riz basmati cru

• 2 filets de poulet

• 2 poignées d’épinards frais

• 1 oignon

• 1 gousse d’ail

• 1 cuillère à café de curry ou curcuma

• 1 yaourt nature

• 1 citron

• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

• Quelques brins de coriandre ou persil

• Sel, poivre

Étapes pour préparer votre riz épicé au poulet

1. Tu commences par cuire tes 120 g de riz basmati dans de l’eau salée. Tu le laisses cuire tranquillement pendant que tu prépares le reste, il doit rester bien souple, pas sec.

2. Pendant ce temps, tu coupes tes 2 filets de poulet en morceaux assez grossiers, pas trop petits, pour garder du moelleux. Tu éminces l’oignon et tu haches la gousse d’ail.

3. Dans une grande poêle, tu fais chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Tu ajoutes l’oignon et l’ail, tu laisses revenir doucement jusqu’à ce que ça commence à sentir bon, légèrement doré.

4. Tu ajoutes ensuite le poulet, tu fais saisir sur feu moyen-vif. Laisse-le colorer tranquillement, sans trop le toucher au début, pour qu’il prenne une belle croûte.

5. Tu ajoutes ensuite ta cuillère à café de curry ou de curcuma, un peu de sel et de poivre, puis les 2 poignées d’épinards. Les épinards vont tomber rapidement, ça va donner du volume puis réduire.Une fois le riz cuit, tu l’ajoutes directement dans la poêle. Tu mélanges bien pour enrober le tout des épices et des sucs de cuisson. Tu peux ajouter un petit filet d’eau si besoin pour détendre légèrement.

6. Dans un bol à part, tu mélanges le yaourt avec un filet de jus de citron et une pincée de sel.

7. Tu sers le riz bien chaud, tu ajoutes une belle cuillère de yaourt au centre et tu termines avec un peu d’herbes fraîches. Si tu veux, un quartier de citron à côté pour réveiller le tout.