Grand plateau méditérrannéen à partager, brochettes de poulet et sauce fraîches

4 personnes

40 min

Ingrédients

Pour les brochettes

• 700 g de filets de poulet

• 1 citron

• 2 c. à soupe d’huile d’olive

• 1 c. à café d’origan

• 1 c. à café de paprika

• 1 gousse d’ail

• Poivre

Pour la sauce yaourt-concombre

• 250 g de yaourt grec

• 1 demi concombre

• 1 poignée d’aneth

• 1 filet de citron

• Poivre

Pour la salade croquante

• 1 demi concombre

• 2 tomates

• 1 petit oignon rouge

• Quelques olives noires

• 1 filet d’huile d’olive

• Persil frais

Pour accompagner

• 200 g de houmous

• 2 pains pita

• 150 g d’olives vertes et noires

• Quelques quartiers de citron

Étapes pour préparer votre plateau

1. 1 Tu coupes les 700 g de poulet en morceaux puis tu les mélanges avec le jus du citron, l'huile d'olive, l'origan, le paprika, l'ail râpé et un peu de poivre. Tu laisses mariner le temps de préparer le reste.

2. Tu râpes le demi concombre puis tu le mélanges avec les 250 g de yaourt grec, l'aneth ciselé, un filet de citron et un peu de poivre. Tu réserves au frais.

3. Tu coupes les tomates, le concombre et l'oignon rouge en tout petits dés puis tu les mélanges avec un filet d'huile d'olive, du persil frais et quelques olives coupées.

4. Tu montes les morceaux de poulet sur des pics puis tu les fais cuire à la poêle ou au four jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et bien cuits à cœur.

5. Tu réchauffes légèrement les pains pita puis tu disposes tout sur un grand plateau : les brochettes, le houmous, la sauce yaourt, les olives, la salade croquante et les quartiers de citron. Et là normalement, il y a toujours quelqu'un qui commence à picorer avant que tout le monde soit assis. Ce plateau-là a ce pouvoir-là.