One pot quinoa aux asperges et chèvre

2 personnes

20 min

Ingrédients

• 120 g de quinoa cru

• 1 botte d’asperges vertes

• 60 g de fromage de chèvre frais

• 1 petite poignée de noisettes ou d’amandes

• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

• 1 petite gousse d’ail

• 40 cl d’eau ou de bouillon

• Un filet de citron

• Sel

• Poivre

Étapes pour préparer votre one pot quinoa

1. Commence par rincer le quinoa sous l’eau froide.

2. Coupe les asperges en tronçons en gardant les pointes entières.

3. Dans une grande poêle ou une sauteuse, fais revenir la petite gousse d’ail émincée avec la cuillère à soupe d’huile d’olive pendant une minute.

4. Ajoute ensuite le quinoa, mélange rapidement puis verse les 40 cl d’eau ou de bouillon. Sale légèrement et poivre.

5. Ajoute les morceaux d’asperges (garde les pointes pour la fin) puis laisse cuire 10 minutes à feu doux.

6. Dépose ensuite les pointes d’asperges et poursuis la cuisson 5 minutes jusqu’à ce que le quinoa soit tendre et que le liquide soit absorbé.

7. Au moment de servir, ajoute le fromage de chèvre émietté, les noisettes concassées et un filet de citron.

8. On obtient un plat chaud, très simple, avec une texture crémeuse et des asperges bien vertes.