Tarte rustique anti inflammatoire brocoli épinards et champignons

3/4 personnes

1h

Ingrédients

• Pour la pâte

  • 240 g de farine de sarrasin

  • 120 ml d’huile d’olive

  • 90 ml d’eau bien froide

  • 1 pincée de sel

  • 1 cuillère à café de curcuma

• Pour la garniture

  • 1 échalote

  • 1 gousse d’ail

  • 150 g de brocoli

  • 80 g de champignons de Paris

  • 1 belle poignée d’épinards frais

  • 1 c à soupe d’huile d’olive

• Pour l’appareil

  • 240 ml de lait d’amande

  • 4 œufs

  • 2 cuillères à soupe de farine de pois chiches

  • 1 cuillère à soupe de moutarde

  • Poivre

  • Option gourmande (facultatif)

  • 60 g de feta ou un peu de fromage râpé

Étapes pour préparer votre tarte

1. Commence par préparer la pâte. Dans un saladier, mélange les 240 g de farine de sarrasin, la cuillère à café de curcuma et la pincée de sel.

2. Ajoute les 120 ml d’huile d’olive puis les 90 ml d’eau bien froide et mélange jusqu’à obtenir une pâte souple. Forme une boule puis étale-la directement dans un moule à tarte.

3. Pique légèrement le fond avec une fourchette et enfourne 10 minutes à 180 °C pour précuire la pâte.

4. Pendant ce temps, émince l’échalote et la gousse d’ail.

5. Dans une poêle bien chaude, fais-les revenir avec la cuillère à soupe d’huile d’olive pendant 2 minutes.

6. Ajoute ensuite le brocoli coupé en petits morceaux, les champignons émincés et les épinards. Laisse cuire 6 à 7 minutes pour que les légumes deviennent tendres.

7. Dans un bol, prépare l’appareil à tarte : mélange les 4 œufs, les 240 ml de lait d’amande, les 2 cuillères de farine de pois chiches et la cuillère de moutarde. Poivre légèrement.

8. Dispose les légumes sur la pâte précuite, émiette un peu de feta si tu le souhaites, puis verse l’appareil par-dessus.

9. Enfourne 30 minutes à 170 °C jusqu’à ce que la tarte soit bien prise et légèrement dorée.

10. Laisse reposer 5 minutes avant de servir.