Poivrons farcis riz, lentilles et feta

2 personnes

40 min

Ingrédients

• 3 à 4 poivrons (rouges ou jaunes)

• 80 g de riz cru

• 100 g de lentilles cuites

• 80 g de feta

• 200 ml de sauce tomate

• 1 petit oignon

• 1 gousse d’ail

• 1 cuillère à café de curcuma ou paprika

• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

• Quelques brins de persil

• Poivre

Étapes pour préparer vos poivrons farcis

1. Tu commences par cuire tes 80 g de riz dans de l’eau salée. Tu l’égouttes et tu le réserves.

2. Pendant ce temps, tu coupes le haut de tes poivrons et tu retires les graines. Tu les poses dans un plat allant au four.

3. Dans une poêle, tu fais revenir le petit oignon émincé et la gousse d’ail avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. Tu laisses doucement fondre.

4. Tu ajoutes ensuite les 100 g de lentilles déjà cuites, les 200 ml de sauce tomate et la cuillère de curcuma ou paprika. Tu mélanges et tu laisses mijoter quelques minutes.

5. Tu ajoutes le riz cuit dans la préparation. Tu mélanges bien, ça doit être homogène, légèrement humide mais pas liquide.

6. Tu viens garnir généreusement chaque poivron avec cette farce. Tu termines en ajoutant les 80 g de feta émiettée sur le dessus.

7. Tu enfournes à 180°C pendant 25 à 30 minutes. Les poivrons doivent être bien tendres et légèrement grillés sur les bords.

8. Tu ajoutes un peu de persil frais au moment de servir.