Salade petits pois framboises & feta

2 personnes

15 min

Ingrédients

• 250 g de petits pois

• 100 g de framboises

• 6 à 8 fraises

• 40 g de feta

• 1 grosse poignée de jeunes pousses d’épinards

• 20 g de noix

• 1 petit oignon rouge

• 1 c. à soupe d’huile d’olive

• 1 c. à café de vinaigre balsamique

• Quelques feuilles de menthe fraîche

• Poivre

Étapes pour préparer votre salade de petits pois

1. Fais cuire rapidement les petits pois quelques minutes dans de l’eau bouillante puis passe-les sous l’eau froide pour garder leur belle couleur bien verte.

2. Coupe les fraises en morceaux puis mélange-les avec les framboises, les jeunes pousses d’épinards et les petits pois dans un grand saladier.

3. Ajoute l’oignon rouge finement émincé, les noix grossièrement concassées et la feta émiettée.

4. Prépare une vinaigrette avec l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, un peu de poivre et quelques feuilles de menthe fraîche ciselées.

5. Verse sur la salade juste avant de servir.

6. Et là, tu as cette assiette ultra fraîche, pleine de couleurs, qui donne tout de suite envie de manger dehors même si tu es juste sur ton balcon avec une chaise bancale et un verre d’eau tiède.