Compotée de pêches aux figues rôties (SSA)
Quand il fait encore doux le matin et qu’on commence doucement à sentir la fin de l’été, c’est typiquement le moment où j’ai envie de douceur… mais sans excès. Cette compotée, elle coche toutes les cases : facile, naturelle et délicieuse, sans sucre ajouté. C’est le genre de recette que je fais les yeux fermés le dimanche matin pour avoir une petite touche sucrée dans la semaine, que ce soit dans un yaourt, sur une tartine ou à la cuillère. Et comme elle se prépare en quelques minutes, il n’y a plus qu’à laisser les fruits faire le boulot.
4 personnes
25 min
Ingrédients
8 pêches
2 figues fraîches
1/2 gousse de vanille ou une pincée de vanille en poudre
1 filet de jus de citron
1 petite noisette de beurre ou un peu d’huile neutre pour la cuisson des figues
Étapes pour préparer votre compotée
Lavez les pêches, retirez les noyaux et coupez-les en morceaux.
Déposez-les dans une casserole avec la vanille grattée (ou la poudre), un filet de jus de citron, et un fond d’eau. Faites cuire à feu doux pendant 15 à 20 minutes, en mélangeant de temps en temps. Les fruits doivent fondre doucement, sans bouillir.
Pendant ce temps, lavez les figues, retirez juste la queue, puis coupez-les en petits dés.
Faites chauffer une poêle avec un peu de matière grasse (beurre doux ou huile), puis faites revenir les figues à feu moyen pendant 3 à 4 minutes, juste pour les attendrir et faire ressortir leur parfum.
Ajoutez-les ensuite à la compotée de pêches, mélangez délicatement et laissez tiédir.
Tiède, avec une cuillère de yaourt nature, un peu de skyr ou même juste telle quelle, en dessert léger.
Elle fonctionne aussi très bien au petit-déjeuner, dans un bol de porridge ou sur une tartine de pain complet.
