Clafoutis salé tomates et courgettes

4 personnes

35 min

Ingrédients

•  2 courgettes

• 200 g de tomates cerises

• 4 œufs

• 200 ml de boisson végétale (amande sans sucre de préférence)

• 80 g de farine de riz

• 60 g de feta ou fromage de brebis

• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

• 1 gousse d’ail

• 1 cuillère à café de curcuma

• Quelques feuilles de basilic

• Sel, poivre

Étapes pour préparer votre clafoutis salé

1. Tu commences par couper les 2 courgettes en petits dés et les 200 g de tomates cerises en deux.

2. Dans une poêle, tu fais revenir les courgettes avec la cuillère à soupe d’huile d’olive et la gousse d’ail hachée pendant 5 à 7 minutes. Elles doivent être fondantes mais encore légèrement fermes.

3. Tu ajoutes ensuite une cuillère à café de curcuma pour apporter à la fois du goût et une vraie dimension anti-inflammatoire.

4. Pendant ce temps, tu prépares l’appareil : tu mélanges les 4 œufs avec les 200 ml de boisson végétale et les 80 g de farine de riz. Tu ajoutes du sel et du poivre.

5. Tu ajoutes les courgettes et les tomates dans la pâte, tu mélanges doucement.

6. Tu verses dans un plat ou des petits moules, puis tu ajoutes les 60 g de feta émiettée sur le dessus.

7. Tu enfournes à 180°C pendant environ 25 minutes. Le dessus doit être doré, l’intérieur moelleux.

8. Tu termines avec quelques feuilles de basilic frais.