Orzo crémeux au poulet, épinards et parmesan

4 personnes

30 min

Ingrédients

• 600 g de blancs de poulet

• 250 g d’orzo

• 1 oignon

• 1 gousse d’ail

• 1 poignée généreuse d’épinards frais

• 10 cl de crème liquide entière

• 60 g de parmesan râpé

• 70 cl de bouillon de volaille

• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

• 1 noisette de beurre

• Paprika doux

Étapes pour préparer votre orzo

1. Tu commences par couper le poulet en gros morceaux. Tu les sales, tu poivres, tu ajoutes une pincée de paprika.

2. Dans une grande poêle ou une sauteuse, tu fais chauffer l’huile d’olive avec le beurre.

3. Tu fais dorer le poulet quelques minutes, juste pour qu’il prenne une belle couleur. Tu le retires et tu réserves.

4. Dans la même poêle, tu ajoutes l’oignon finement émincé et l’ail. Tu laisses fondre doucement, sans coloration.

5. Tu verses l’orzo cru, tu mélanges bien pour l’enrober, puis tu ajoutes le bouillon chaud petit à petit.

6. Tu laisses cuire à feu moyen en remuant régulièrement, comme un risotto, pendant environ 10 minutes.

7. Quand l’orzo est presque cuit et bien crémeux, tu ajoutes la crème, le parmesan et les épinards.

8. Les épinards tombent en quelques secondes, la sauce devient bien onctueuse.

9. Tu remets le poulet dans la poêle, tu mélanges, tu ajustes l’assaisonnement et tu laisses encore 2–3 minutes pour que tout soit bien chaud.

10. Tu sers immédiatement, bien crémeux, avec un peu de parmesan râpé si tu aimes.