Dahl de lentilles corail carottes et courge

2 personnes

35 min

Ingrédients

• 150 g de lentilles corail sèches

• 2 carottes

• 300 g de courge

• butternut ou potimarron

• 1 petit oignon

• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

• 1 cuillère à café de curcuma

• 1/2 cuillère à café de cumin

• (optionnel) une pincée de gingembre doux

• 600 ml d’eau ou de bouillon de légumes

• sel et poivre

• quelques graines de sésame ou de nigelle pour servir

Étapes pour préparer votre dahl

1. Tu épluches l’oignon et les carottes. Tu coupes les carottes et la courge en petits dés.

2. Dans une casserole, tu fais chauffer l’huile d’olive. Tu fais revenir l’oignon doucement, sans le colorer.

3. Tu ajoutes les épices, tu mélanges rapidement.

4. Tu verses les carottes, la courge et les lentilles corail rincées.

5. Tu ajoutes l’eau ou le bouillon, tu sales légèrement. Tu laisses mijoter à feu doux environ 25 minutes en remuant de temps en temps.

6. Les lentilles doivent être bien fondantes, presque crémeuses.

7. Tu ajustes la texture avec un peu d’eau si besoin.

8. Tu poivres en fin de cuisson.

9. Au moment de servir, tu ajoutes quelques graines pour le croquant.