Patates douces rôties pois chiches citronnés et écrasé d’avocat croquant

1 personne

45 min

Ingrédients

• 2 grosses patates douces

• 200 g de pois chiches cuits

• 1 avocat bien mûr

• 1 petite échalote ou quelques lamelles d’oignon rouge

• ½ citron vert

• 1 petite tomate (ou quelques dés de tomate comme sur la photo)

• 1 c. à café de paprika

• 1 c. à café de cumin

• 1 c. à soupe d’huile d’olive

• Sel, poivre

• Quelques feuilles de coriandre ou persil

Étapes pour préparer vos patates douces rôties

1. Tu préchauffes ton four à 200°C.

2. Tu coupes les patates douces en deux dans la longueur, tu les badigeonnes légèrement d’huile

3. d’olive, sel, poivre, et tu les enfournes 30–35 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien fondantes.

4. Pendant ce temps, tu verses les pois chiches égouttés dans un bol.

5. Tu ajoutes le paprika, le cumin, une cuillère d’huile d’olive, sel, poivre, et tu mélanges pour bien enrober.

6. Tu fais chauffer une poêle et tu les fais dorer 5 minutes pour les rendre croquants.

7. Dans un autre bol, tu écrases l’avocat avec une fourchette.

8. Tu ajoutes quelques lamelles d’oignon rouge, une cuillère de jus de citron vert, sel, poivre, et un filet d’huile d’olive.

9. Tu gardes une texture légèrement grossière, comme sur la photo.

10. Quand les patates sont cuites, tu les ouvres un peu pour créer un creux.

11. Tu garnis avec :

    - les pois chiches grillés

    - quelques dés de tomate

    - puis l’écrasé d’avocat par-dessus

12. Tu termines avec un tour de poivre, un filet de citron vert, et un peu de coriandre.