Poulet rôti curcuma citron, légumes fondants

4 personnes

1h25 min

Ingrédients

• 1 poulet fermier entier

• 6 carottes nouvelles

• 3 courgettes

• 1 botte d’asperges vertes

• 2 oignons rouges

• 2 citrons verts

• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

• 1 cuillère à café de curcuma

• 1 cuillère à café de cumin

• 1 petit morceau de gingembre frais râpé

• 2 gousses d’ail

• Coriandre fraîche

• Sel, poivre

Étapes pour préparer votre poulet rôti

1. Vous mélangez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive avec 1 cuillère à café de curcuma, 1 cuillère à café de cumin, le gingembre râpé, les 2 gousses d’ail écrasées, le jus d’un citron vert, un peu de sel et de poivre.

2. Vous badigeonnez généreusement le poulet avec cette marinade. Le curcuma va donner cette jolie couleur dorée et une odeur incroyable dans toute la cuisine.

3. Vous coupez les 6 carottes nouvelles et les 3 courgettes en gros morceaux. Vous épluchez les 2 oignons rouges et vous les coupez en quartiers. Vous ajoutez la botte d’asperges vertes en gardant de beaux morceaux entiers.

4. Vous disposez tous les légumes autour du poulet dans un grand plat avec quelques rondelles de citron vert, un filet d’huile d’olive, du sel et du poivre.

5. Vous enfournez à 180 °C pendant environ 1h15 en arrosant le poulet avec le jus de cuisson de temps en temps. Les légumes doivent devenir bien tendres et légèrement rôtis sur les bords.

6. Au moment de servir, vous ajoutez quelques feuilles de coriandre fraîche et un dernier trait de citron vert pour réveiller le tout.