Salade tiède courge et haricots noirs

1 personne

20 min

Ingrédients

• 1 / 2 potiron moyen

• 120 g de haricots noirs cuits

• 1⁄4 d’oignon rouge

• 1 branche de céleri

• 1 petite poignée de coriandre ou persil

• 1 c. à soupe de graines de courge

• 1 c. à soupe d’huile d’olive

• 1 c. à soupe de vinaigre de cidre ou citron

• Sel, poivre

Étapes pour préparer votre salade

1. Tu coupes la potiron en petits cubes et tu l’enfournes 13 minutes à 190°C avec un filet d’huile d’olive.

2. Tu éminces l’oignon rouge et le céleri pendant la cuisson.

3. Tu mélanges dans un bol les haricots noirs, les herbes ciselées, les graines de courge, l’oignon et le céleri.

4. Tu ajoutes la patate douce tiède et tu assaisonnes avec l’huile, le vinaigre, sel et poivre.

5. Tu mélanges délicatement pour garder de jolis morceaux.