Soupe complète poulet, légumes et avocat

2 personnes

40 min

Ingrédients

• 2 filets de poulet

• 1 petite carotte

• 1 petit poivron

• 1 petite poignée de maïs

• 1 petite poignée de haricots noirs (optionnel)

• 1 gousse d’ail

• 1 petit morceau de gingembre frais (ou en poudre)

• 50 cl de bouillon de légumes

• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

• 1 cuillère à café de paprika

• 1 cuillère à café de cumin

• 1⁄2 avocat

• 1 yaourt nature ou yaourt végétal

• 1 petite poignée de coriandre

• Sel

• Poivre

Étapes pour préparer votre soupe complète au poulet

1. Commence par faire revenir l’ail et le gingembre dans une casserole avec la cuillère à soupe d’huile d’olive pendant 2 minutes.

2. Ajoute les filets de poulet, fais-les revenir rapidement pour les colorer.

3. Ajoute ensuite la carotte en petits dés, le poivron émincé, le maïs et les haricots noirs.

4. Verse les 50 cl de bouillon, ajoute le paprika, le cumin, du sel et du poivre.

5. Laisse mijoter 20 minutes.

6. Retire ensuite le poulet et effiloche-le à la fourchette, puis remets-le dans la soupe.

Sers chaud avec l’avocat en tranches, une cuillère de yaourt et la coriandre.