Stroganoff de lentilles et champignons

2 personnes

35 min

Ingrédients

• 150 g de lentilles vertes

• 200 g de champignons de Paris

• 1 échalote

• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

• 1 cuillère à café de moutarde

• 10 cl de crème (ou crème végétale)

• 1 cuillère à café de paprika

• 1 pincée de thym

• Sel

• Poivre

• 1 petite poignée de persil

Étapes pour préparer votre stroganoff de lentilles

1. Commence par cuire les 150 g de lentilles dans de l’eau pendant 20 minutes, puis égoutte-les.

2. Pendant ce temps, émince les champignons et l’échalote.

3. Dans une poêle, fais revenir l’échalote avec la cuillère à soupe d’huile d’olive pendant 2 à 3

4. minutes.

5. Ajoute les champignons et laisse cuire 8 à 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

6. Ajoute ensuite les lentilles cuites, la moutarde, le paprika, le thym, du sel et du poivre.

7. Verse les 10 cl de crème, mélange et laisse mijoter 5 minutes pour que la sauce épaississe.

8. Termine avec le persil frais.

9. Tu peux servir tel quel ou avec une base (purée, riz...) selon le besoin.

On est sur un plat très fondant, très parfumé, avec un vrai effet “comfort food”.