Spaghettis printaniers aux courgettes, petits pois et herbes fraîches

4 personnes

25 min

Ingrédients

•  300 g de spaghettis

• 2 courgettes

• 150 g de petits pois

• 1 petite gousse d’ail

• 1 citron

• Quelques feuilles de basilic frais

• Quelques feuilles de menthe fraîche

• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

• 30 g de parmesan râpé

• Sel, poivre

Étapes pour préparer vos spaghettis printaniers

1.  Vous faites cuire les 300 g de spaghettis dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon le temps indiqué sur le paquet.

2. Pendant ce temps, vous lavez les 2 courgettes puis vous les coupez en fines demi-lunes ou en rubans avec un économe pour un rendu encore plus joli dans l’assiette.

3. Dans une grande poêle, vous faites revenir la petite gousse d’ail hachée avec les 2 cuillères à soupe d’huile d’olive pendant quelques secondes.

4. Vous ajoutez ensuite les courgettes et les 150 g de petits pois puis vous laissez cuire 5 à 6 minutes. Les légumes doivent rester légèrement croquants et bien verts.

5. Vous ajoutez les spaghettis égouttés directement dans la poêle avec un peu d’eau de cuisson des pâtes pour lier le tout naturellement.

6. Vous râpez le zeste du citron, vous ajoutez un filet de jus puis les feuilles de basilic et de menthe grossièrement ciselées.

7. Vous terminez avec les 30 g de parmesan, un peu de poivre et vous mélangez délicatement.

8. C’est frais, ultra parfumé et ça change vraiment des pâtes à la sauce tomate du quotidien.