Frittata - Green and cheese
Parfois, entre deux rendez-vous, une pile de linge et un “Maman, j’ai faim !”, on a juste besoin d’un repas qui se fait en un clin d’œil… sans faire une croix sur le goût. Cette frittata, c’est un peu la réponse à tout : rapide, généreuse, équilibrée et surtout, ultra facile à adapter avec ce que vous avez sous la main. Quelques œufs, des légumes qui traînent au frigo, un peu de fromage et zou, au four ! Parfait pour les soirs pressés ou même en version froide, glissée dans une lunch box le lendemain.
2 personnes
30 min
Ingrédients
6 œufs
2 poignées de jeunes pousses (épinards, roquette, ou mélange)
1 poignée de basilic frais (optionnel mais délicieux)
1 belle tomate en quartiers
100 g de feta émiettée ou de fromage de chèvre doux
1 petit oignon ou 1 échalote (facultatif)
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre, herbes de Provence
Étapes pour préparer votre frittata
Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
Faites revenir l’oignon dans une poêle avec un filet d’huile d’olive. Ajoutez les pousses juste 1 à 2 minutes pour qu’elles tombent légèrement.
Dans un saladier, cassez les œufs, salez, poivrez, ajoutez les herbes et fouettez le tout.
Ajoutez les légumes revenus, la feta émiettée et mélangez doucement.
Versez dans un plat allant au four ou une poêle compatible (comme sur la photo). Disposez les quartiers de tomate joliment sur le dessus.
Enfournez pour 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que ce soit bien pris et légèrement doré sur les bords.
