Riz aux courgettes, feta et menthe
Pour 4 personnes, 25 minutes
Du riz, des courgettes dorées à la poêle, de la feta émiettée hors du feu et de la menthe fraîche ciselée au dernier moment. Six ingrédients, vingt minutes, et un plat qui a le goût de l'été alors qu'on est déjà en septembre.
C'est exactement le type de recette que je donne aux personnes qui me disent ne pas savoir cuisiner. Il n'y a aucune technique, aucun timing serré, rien qui puisse mal tourner.
Pour 4 personnes, 20 minutes
Ingrédients
250 g de riz
3 courgettes
150 g de feta
Quelques feuilles de menthe
1 citron
Huile d'olive, sel, poivre
Préparation
Fais cuire le riz dans une grande casserole d'eau salée, le temps indiqué sur le paquet.
Pendant ce temps, coupe les courgettes en rondelles sans les éplucher.
Fais les revenir 10 minutes à la poêle avec un filet d'huile d'olive, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Égoutte le riz et verse le dans la poêle avec les courgettes. Mélange.
Coupe le feu, émiette la feta par dessus et ajoute la menthe ciselée.
Presse le citron, poivre, et sers avec une salade verte à côté.
Mes deux astuces
La feta hors du feu. Ajoutée dans la poêle chaude, elle fond et disparaît complètement. Hors du feu, elle reste en morceaux et on la retrouve à chaque bouchée.
La menthe à la toute fin. Elle noircit et perd tout son parfum si elle chauffe. Cisèle la au dernier moment, juste avant de servir.
Côté équilibre
Le riz est le féculent du repas, la feta apporte les protéines, les courgettes le volume de légumes. Ajoute une salade verte à côté et tu as un repas complet, sans avoir rien calculé.
Pourquoi c'est une recette pour ceux qui n'ont pas le temps
Six ingrédients, une casserole, une poêle, aucune technique. Tu la réussis du premier coup même si tu ne sais pas cuisiner, et elle se remange froide le lendemain.
