Chili doux anti inflammatoire - patates douces haricots rouges et maïs

2/3 personnes

45 min

Ingrédients

• 1 patate douce

• 1 boîte de haricots rouges (environ 250 g égouttés)

• 1 petite boîte de maïs

• 1 petit oignon

• 1 petite gousse d’ail

• 40 cl de coulis de tomate

• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

• 1 cuillère à café de paprika doux

• 1 cuillère à café de cumin

• ½ cuillère à café de curcuma

• Sel

• Poivre

Pour servir

• 1 avocat

• Quelques rondelles de cébette ou oignon nouveau

• Quelques feuilles de coriandre

• 120 g de riz complet cuit (facultatif selon le repas de la journée)

Étapes pour préparer votre chili

1. Commence par éplucher la patate douce puis coupe-la en cubes.

2. Émince le petit oignon et la gousse d’ail.

3. Dans une grande sauteuse, fais revenir l’oignon et l’ail avec la cuillère à soupe d’huile d’olive pendant 2 à 3 minutes.

4. Ajoute les cubes de patate douce puis laisse cuire 5 minutes en mélangeant régulièrement.

5. Verse ensuite le coulis de tomate, ajoute le paprika, le cumin et le curcuma, sale légèrement et poivre.

6. Laisse mijoter 20 minutes à feu doux jusqu’à ce que la patate douce devienne bien tendre.

7. Ajoute les haricots rouges rincés et le maïs, puis laisse cuire encore 5 minutes pour que tout soit bien chaud.

8. Au moment de servir, ajoute les tranches d’avocat, les rondelles de cébette et quelques feuilles de coriandre.

9. Tu peux servir ce chili seul ou avec un peu de riz complet si c’est le repas de la journée où tu prends ton féculent.