Chou farci au poulet et aux herbes

On ne pense pas toujours à cuisiner le chou… et pourtant, quand on le farcit comme ça, avec une bonne farce maison bien parfumée, ça devient un vrai plat de saison, complet, léger et super rassasiant. C’est simple, c’est pratique, et surtout : ça change un peu des plats du quotidien sans vous prendre des heures.

4 personnes

45 min

Ingrédients

• 1 chou vert frisé (8 grandes feuilles)

• 400 g de blanc de poulet haché

• 1 petit oignon

• 1 gousse d’ail

• 1 carotte râpée

• 1 cuillère à soupe de persil ou de coriandre fraîche

• 1 cuillère à café de moutarde

• 1 filet d’huile d’olive

• Sel, poivre

Étapes pour préparer votre chou farci

1. Commencez par détacher délicatement huit grandes feuilles de chou. Plongez-les trois minutes dans une grande casserole d’eau bouillante salée pour les attendrir, puis égouttez-les et laissez-les refroidir à plat.

2. Dans un saladier, mélangez 400 g de poulet haché, l’oignon finement émincé, l’ail écrasé, la carotte râpée, la moutarde, les herbes, une pincée de sel et de poivre. Arrosez d’un petit filet d’huile d’olive pour lier le tout.

3. Déposez une belle cuillère de cette farce au centre de chaque feuille, rabattez les côtés et roulez serré.

4. Disposez les rouleaux dans un plat, versez un fond d’eau ou de bouillon, couvrez et enfournez 25 minutes à 180 °C.

5. Servez bien chaud, simplement avec un peu de riz complet ou une purée de légumes selon votre jour féculent.