Les Recettes

Flan de courgettes au chèvre frais

Flan de courgettes au chèvre frais, sans farine, lié aux œufs et à la maïzena pour une texture fondante. Prêt en 40 minutes, il se mange tiède le soir et froid le lendemain midi avec du pain de campagne. Le secret tient à l'essorage des courgettes râpées, qui donne des parts nettes et jamais détrempées.

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