Aubergines farcies à l'agneau, sauce yaourt à la menthe

Aubergines farcies à l'agneau haché, tomates fraîches, cumin et pignons de pin, servies avec un yaourt grec à la menthe bien froid. Prêtes en une heure, dont trente minutes de four pendant lesquelles la farce se prépare. Pense à quadriller la chair avant d'enfourner, c'est ce qui rend l'aubergine fondante sans excès d'huile