Millefeuille croustillant de courgettes, chèvre frais et parmesan

4 personnes

1h

Ingrédients

• 3 grosses courgettes

• 200 g de chèvre frais

• 60 g de parmesan râpé

• 2 œufs

• 1 petite gousse d'ail

• Quelques feuilles de basilic ou de thym

• 2 c. à soupe d'huile d'olive

• Sel, poivre

Étapes pour préparer votre millefeuille de courgettes

1. Tu préchauffes le four à 190°C.

2. Tu coupes les 3 grosses courgettes en fines lamelles dans la longueur à l'aide d'une mandoline ou d'un économe.

3. Dans un saladier, tu mélanges les 200 g de chèvre frais avec les 2 œufs, la gousse d'ail haché, les herbes, un peu de sel et du poivre.

4. Tu huiles légèrement un plat puis tu commences le montage : une couche de courgettes, un peu de préparation au chèvre, un peu de parmesan, et tu recommences jusqu'à épuisement des ingrédients.

5. Tu termines avec une belle couche des 60 g de parmesan sur le dessus pour obtenir ce côté gratiné et croustillant qu'on adore récupérer directement dans le plat avant le service. Oui, tout le monde fait ça.

6. Tu enfournes environ 40 minutes jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et les courgettes fondantes.

7. Tu laisses tiédir quelques minutes avant de couper de belles parts épaisses.