Spaghettis aux épinards et tomates cerises, prêts en 15 minutes pour 4 personnes sans aucune sauce à préparer. Le crémeux vient de l'eau de cuisson mélangée au parmesan. La recette idéale pour les soirs où on rentre tard et où le frigo est presque vide.

Quiche aux épinards, feta et champignons, avec l'astuce qui évite définitivement la pâte détrempée : épinards pressés dans un torchon et champignons saisis à part. Prête en 55 minutes dont vingt de préparation. Elle se mange chaude le soir avec une salade et froide le lendemain midi, sans rien réchauffer.

Croquettes de saumon aux épinards et pommes de terre écrasées, panées maison et dorées à la poêle, avec une sauce froide au yaourt grec et à l'aneth. Prêtes en 45 minutes et bien meilleures qu'un poisson pané du commerce. Elles se congèlent crues et se poêlent directement surgelées, parfaites pour un soir sans idée.

Un grand bol réconfortant, facile à préparer, avec des légumes de saison et une touche de verdure. Simple, chaud, rassurant.

Pâtes aux épinards et pignons de pin