Poulet à la grecque mariné au paprika, à l'origan et au citron, servi brûlant sur une sauce froide au yaourt grec, concombre râpé et aneth. Prêt en 35 minutes dont cinq de travail réel. Les hauts de cuisse restent moelleux même un peu trop cuits, c'est le morceau le plus indulgent quand on manque de temps.

Salade de concombre au saumon émietté, câpres, oignon rouge et aneth, avec une sauce au yaourt grec et du pain de campagne grillé. Prête en 15 minutes, elle se prépare le matin pour le midi. Pense à saler le concombre et à le laisser dégorger avant de le mélanger, la sauce reste bien onctueuse.