Poulet à la grecque mariné au paprika, à l'origan et au citron, servi brûlant sur une sauce froide au yaourt grec, concombre râpé et aneth. Prêt en 35 minutes dont cinq de travail réel. Les hauts de cuisse restent moelleux même un peu trop cuits, c'est le morceau le plus indulgent quand on manque de temps.

Salade de pommes de terre grenailles rôties au paprika, sauce au yaourt grec chargée de persil et de ciboulette, avec de l'oignon rouge cru. Rôties plutôt que bouillies, elles restent croustillantes dehors et fondantes dedans. Cuites puis refroidies, elles forment un amidon résistant qui rassasie plus longtemps.

Cake salé aux aubergines fondantes, tomates cerises et feta, parfumé à l'origan et prêt en 50 minutes. Il se mange tiède le soir avec une salade et froid le lendemain midi, se transporte en tranches et se congèle. Pense à faire dégorger les aubergines avant de les poêler, elles boiront trois fois moins d'huile.

Rösti de pommes de terre croustillant, crème végétale au citron et saumon fumé. Sans gluten et sans laitage, prêt en 40 minutes pour un dimanche midi.

Tomates au parmesan gratinées au four avec une chapelure à l'ail et au persil, prêtes en 30 minutes pour trois minutes de travail réel. Servies avec deux œufs au plat et du pain grillé, elles font un dîner complet. Pense à saler les tomates et à les égoutter avant de les garnir, leur goût se concentre.

Tian de courgettes, aubergines et tomates monté sur une couche de ricotta au basilic et parmesan, qui remplace la béchamel d'une lasagne. Les légumes sont pré-rôtis dix minutes avant le montage, ce qui évite l'eau au fond du plat et donne des parts qui se tiennent à la découpe. Un vrai plat de légumes, complet et familial.

salade de myrtille mangue

Flan de courgettes au chèvre frais, sans farine, lié aux œufs et à la maïzena pour une texture fondante. Prêt en 40 minutes, il se mange tiède le soir et froid le lendemain midi avec du pain de campagne. Le secret tient à l'essorage des courgettes râpées, qui donne des parts nettes et jamais détrempées.

Salade de mangue, myrtilles et avocat relevée au citron vert et à la menthe, avec de la dinde grillée tiède posée au moment de servir. Sans gluten et sans laitage animal, prête en 15 minutes. Les myrtilles apportent leurs anthocyanes, et le citron vert garde l'avocat bien vert même si tu la prépares deux heures à l'avance.

Gâteau de courgettes aux lardons, moelleux et facile, prêt en 45 minutes avec du gruyère et du thym. Il se mange chaud, tiède ou froid, se transporte au bureau et se congèle en parts. Le secret tient à l'essorage des courgettes râpées, qui donne une texture qui se tient parfaitement à la découpe.

Le vendredi soir, personne n'a envie d'un plat qui demande de la concentration. Ces tacos se montent en trente minutes, se mangent avec les doigts et mettent tout le monde d'accord. Du poulet doré au paprika fumé, du chou rouge croquant, du concombre, et une sauce au sésame crémeuse qui remplace la crème sans qu'on lui demande son avis.

Un seul point de vigilance, et il est important : prends bien des tortillas de maïs et non de blé. Beaucoup de marques mélangent les deux, l'étiquette te le dira. C'est ce détail qui rend ce plat compatible avec un programme sans gluten.

Des tartines de campagne garnies de fromage frais, de pêches juteuses et de jambon cru. Une recette sucrée-salée simple, rapide et idéale pour les repas d’été.

Des raviolis frais aux petits pois accompagnés d’une sauce au yaourt, citron et ciboulette. Une recette rapide, fraîche et prête en seulement 15 minutes pour les soirs pressés.

Un gaspacho de tomates et poivrons accompagné d’un crumble salé aux graines. Une soupe froide estivale, fraîche et pleine de textures pour profiter des légumes d’été.

Une salade de crevettes au concombre, carottes marinées, citron vert et herbes fraîches. Une recette légère, colorée et pleine de fraîcheur, idéale pour les repas d’été.

Des croquettes de courgettes à la feta et à la menthe, croustillantes à l’extérieur et moelleuses à cœur, accompagnées d’une sauce fraîche au yaourt. Une recette végétarienne gourmande et facile à partager

Une salade estivale de quinoa avec maïs grillé, pêches rôties et avocat fondant. Une recette colorée, fraîche et généreuse qui sent bon les repas d’été en terrasse.

Des aubergines rôties garnies d’un taboulé aux herbes fraîches, feta et amandes grillées. Une recette végétarienne méditerranéenne, généreuse et pleine de fraîcheur.

Une salade de pâtes aux carottes en rubans, chèvre frais et crumble croustillant aux noisettes. Une recette originale, gourmande et idéale pour un repas d’été.

Un carpaccio de daurade au lait de coco, citron vert et gingembre. Une recette fraîche, raffinée et pleine de saveurs estivales.